设为首页 加入收藏 新浪微博 腾讯微博 兄弟站:80后之窗 欢迎来到芭厘时尚网!登陆注册
服饰 美容 情感 旅游 健康 星座
去法国必吃的20道经典法国菜
2015-05-27 16:11:34   来源:大嘴吃聊城   编辑:鸽子V 0条评论   分享本文
  1、圣雅克扇贝(CoquillesSaint-Jacques)
去法国必吃的20道经典法国菜

  如果没尝过圣雅克扇贝,你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食,更是一道风景。

  配酒:夏布利干白(Chablis)或者长相思(SauvignonBlanc)

  甜点:法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝,因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢?

  2、烤卡芒贝尔奶酪(BakedCamembert)

去法国必吃的20道经典法国菜

  卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC),所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村,并成为法国标致性美食之一。

  配酒:波尔多干红

  甜点:苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。

  3、白葡萄酒青口(MoulesMarinières)

去法国必吃的20道经典法国菜

  把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产,这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法,把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟,再加上青葱和香芹。

  配酒:比利时啤酒或者白葡萄酒

  甜点:克拉芙堤

  4、荞麦可丽饼(BuckwheatCrêpes)

去法国必吃的20道经典法国菜

  在法国西北部布列塔尼(Brittany),可丽饼通常是用荞麦面粉所做,荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。

  搭配饮品:苹果醋

  甜品:橙香火焰可丽饼(Crêpessuzette)

  5、白汁烩小牛肉(BlanquettedeVeau)

去法国必吃的20道经典法国菜

  在所有法国餐中,没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了,这实在是棒极了。

  配酒:波尔多干红

  甜品:巴黎车轮饼

  6、酥皮洋葱汤(SoupeàL’oignon)

去法国必吃的20道经典法国菜

  酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟(AmandaHesser)曾这样评价道:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。”

  配酒:博若莱新酒

  甜品:巧克力松糕

  7、法式干煎塌目鱼(SoleMeunière)

去法国必吃的20道经典法国菜

  Sole,中文翻做塌目鱼,上海人叫“涅塌鱼”,是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小,但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色,这个鱼的价钱一直比较昂贵。

  配酒:白葡萄酒,如桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)

  甜点:布列塔尼特色甜点

  8、土豆泥焗牛绞肉(HachisParmentier)

去法国必吃的20道经典法国菜

  上面一层为土豆泥,下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”,这是法国的一种爽心美食,而且很容易准备。

  配酒:红葡萄酒,如阿尔萨斯黑皮诺

  甜点:法国焦糖蛋奶冻

  9、苹果黑血肠(BoudinNoirAuxPommes)

去法国必吃的20道经典法国菜

  传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的,美味无比,很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。

  配酒:波尔多干红

  甜点:杏仁风味的蛋糕

  10、舒芙蕾奶酪(CheeseSoufflé)

去法国必吃的20道经典法国菜

  有美食家评论道,舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。

  配酒:博若莱红酒或者雷司令干白

  甜点:奶油焦糖

  11、鞑靼牛排(SteakTartare)

去法国必吃的20道经典法国菜

  当你在吃鞑靼牛排时,你就是在吃完全没有经过加工的牛肉,别害怕,释放你的本能吧!

  配酒:波尔多干红

  甜点:法国苹果蛋糕

  12、沙锅炖菜(Pot-au-feu)

去法国必吃的20道经典法国菜

  这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天,再也没有比沙锅炖菜更能暖人心,让人舒适的了。

  配酒:红葡萄酒

  甜点:西梅蛋糕

  13、番茄甜椒炒蛋(Piperade)

去法国必吃的20道经典法国菜

  番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩,但是如果加上了洋葱和胡椒,则非常具有巴斯克风味,此外还可以在这道菜中加入几个鸡蛋。

  配酒:赤霞珠。

  甜点:法国巴斯克的糕点。

  14、鸭胸肉(MagretdeCanard)

去法国必吃的20道经典法国菜

  鸭胸肉最大的烹饪秘诀在于与众不同的煮肉方式,如烟鸭胸肉就别具特色。

  配酒:波尔多干红。

  甜点:酸奶蛋糕。

  15、腌肉菜汤(Garbure)

去法国必吃的20道经典法国菜

  这是用火腿、卷心菜和其它蔬菜一起炖制的一道法国特色菜,吃后不仅能令人感到非常舒适,而且还十分美味可口。

  配酒:丹娜红葡萄酒。

  点心:奶油蛋卷。

  16、豆焖肉(Cassoulet)

去法国必吃的20道经典法国菜

  一位富有传奇色彩的法国厨师曾经这样说过,鸭肉炖大豆是法国西南部的食品之王。其实,他错了。豆焖肉才是法国所有食物之王,这是一道在法国西南部最暖人心和最美味的食物。制作豆焖肉需要一定的时间,但却非常值得尝试。

  配酒:红葡萄酒,特别是来自法国西南部的红葡萄酒。

  甜点:法国苹果馅饼。

  17、鹅肝(FoieGras)

去法国必吃的20道经典法国菜

  鹅肝,为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外,鹅肝的出名还源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。

  配酒:波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。

  甜点:法国柠檬果馅饼。

  18、法式油封鸭腿(ConfitdeCanard)

去法国必吃的20道经典法国菜

  法式油封鸭来源于古代法国保存食物的一种方法,常见于西南部地区。当然,用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉,而是广泛的各种肉质食品,常见的主要有猪、鸭、鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季,将这些肉类封在自己的油脂里慢慢烤好,然后直接封存起来,每次吃的时候拿出来一些,这样就可以度过漫长的冬季。Confit,指的就是这整个一个过程。

  配酒:波尔多干红。

  甜点:法国草莓派。

  19、巴斯克式烩鸡(PouletBasquaise)

去法国必吃的20道经典法国菜

  巴斯克式烩鸡产自巴斯克地区,是用鸡肉、胡椒和土豆炖制而成,风味简单直接,令人愉悦。

  配酒:波尔多干红。

  甜点:巴斯克南瓜饼。

  20、波尔多七鳃鳗(LampreyalaBordelaise)

去法国必吃的20道经典法国菜

  波尔多七鳃鳗并不是每个人都可以品尝得到的。虽然准备波尔多七鳃鳗的过程有点恐怖,但是这道菜酱味香浓,滋味甚好。通常波尔多人会用红酒来炖七鳃鳗。早在17世纪,波尔多七鳃鳗就已经在法国及欧洲其他国家的宫廷流传开来,并广受喜欢。

  配酒:超级波尔多。

  甜点:法国焦糖蛋奶冻。

(本文来源:大嘴吃聊城;)

新浪微博
腾讯微博

京ICP备09053266号 娱乐八卦 公益慈善 会展活动 时尚 品牌 综合 服饰 美容 情感 旅游 健康 星座 美女 时尚 娱乐 旅游 北京:丰台区南曦大厦D座12层
贵阳:云岩区圣泉流云花园-观云邸1栋
合作:[email protected]
投稿:[email protected]
网站首页 关于我们 联系我们 招聘信息 免责声明